13 de diciembre de 2011

más y más navidad!!

Como todo en esta vida, a base de intentar, probar, no desistir...conseguimos mejorar en todo aquello que nos proponemos. Y en la cocina, no es para menos, todo lo contrario!

En una de mis visitas a Ikea, me hice con unos nuevos cortadores navideños. Aunque estos diseños eran un poquitin más elaborados que mis anteriores galletas (con formas más simples) me puse manos a la obra! Cuando algo quiero, nada se me resiste, jeje. Y este fue el resultado...



Aunque queda mal que yo lo diga, pero me quedaron muy bonitas! (o al menos eso me parece a mi, jeje) y decidí que debían disfrutarlas los demás, y quien mejor que algunos amigos!! Por eso este sábado tocaba...merendola navideña!!



Dicho y hecho! Ya sabemos que muy pocos pueden resistirse a un buen dulce...



Acompañe las galletas con unos cupcakes navideños, aunque no tengo fotos de ellos, fallo por mi parte, pero bueno todavía quedan ocasiones navideñas para preparar mas, y esta vez hacerles fotitos!

Tengo que decir que los cupcakes fueron especiales, porque estaban dedicados a una amiga, que es celiaca y le encantan los dulces! Con lo cual estaban hechos a su medida, y para ella fue toda una sorpresa, porque no se lo esperaba, incluso se había traído su propia merienda, jeje, pero no le hizo falta, porque ni una miguita dejo de "sus cupcakes"!


Saludos!

6 de diciembre de 2011

galletas navideñas

Como lo prometido es deuda...aquí tenéis las galletas navideñas decoradas!


Estas son parte del encargo que me hizo mi querida madre, ni más ni menos que 50 galletas para la cena de navidad!!Para ser mi primer encargo y mi segundo intento de galletas decoradas no esta nada mal,no??

La decoración esta hecha con glasa, aunque a mi me costo un par de intentos conseguir la consistencia adecuada, os aseguro que es muy, muy fácil, y los ingredientes supersencillos.

Ingredientes para la glasa:
   1 clara de huevo
   200gr. de azúcar glass
   aroma de vainilla (opcional)

Elaboración:

Batiremos la clara hasta que este espumosa, en este momento, si queremos añadiremos una cucharadita del aroma que hayamos escogido.
Continuaremos incorporando el azúcar glass, previamente tamizado, y cucharada a cucharada, seguiremos batiendo hasta acabar con todo el azúcar. Al final, nos quedara una glasa con una textura bastante consistente, que la utilizaremos para delinear nuestros dibujos en las galletas, y para rellenarlos, tan solo tendremos que añadir un poquito de agua a la glasa, para conseguir una textura mas ligera.


Espero que os animéis a probarlo!

Yo por el momento, ya estoy pensando en nuevos diseños de galletas, y en probar nuevas técnicas para decorarlas, ya os iré informando de mis descubrimientos!





3 de diciembre de 2011

masa para galletas

Sencilla, fácil y rápida!Vamos a ello...

Ingredientes:
   250gr. harina
   125gr. azúcar
   2 huevos
   100gr. mantequilla (temperatura ambiente)
   1 cucharadita de levadura
   1 cucharada de leche
   1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)

Elaboración:

Empezamos batiendo los huevos en un bol, añadimos la mantequilla, el azúcar y seguimos batiendo hasta tener los ingredientes incorporados.En este momento añadiremos la esencia que queramos.

A continuación seguimos con la harina y la levadura, incorporándolas poco a poco, y tamizadas, por supuesto! Para mezclar estos ingredientes dejaremos la batidora, y lo haremos ayudandonos de una espátula, para ir consiguiendo poco a poco la textura de masa uniforme.

Cuando tengamos aproximadamente la mitad de la harina incorporada, añadiremos la leche, y seguiremos con el resto de la harina.

Con la harina toda incorporada, sera el momento de trabajar la masa con las manos, hasta que no se nos pegue en los dedos. En ese momento formaremos una bola con la masa, la envolveremos en papel de la aluminio y la dejaremos reposar en la nevera durante una hora.

Pasado este tiempo, la sacaremos de la nevera, la dejaremos reposar unos 10min y ya podremos trabajarla.

La estiraremos con el rodillo, y con los cortadores le daremos la forma que queremos.

A parte, tendremos preparada la bandeja de horno, con un papel de hornear para ir poniendo nuestras galletas cortadas y poder introducirlas en el horno. El grosor ideal de la masa sera aproximadamente de unos 5-6mm.

Con el horno precalentado, introduciremos nuestras galletas a un temperatura de 180ºC durante 15min. Sabremos que están hechas porque empezaran a dorarse por los bordes.

Pasado este tiempo, las sacaremos del horno, y las dejaremos reposar en una rejilla para que vayan enfriándose.

Pasadas un par de horitas ya tendremos nuestras galletas listas para comer...o ser decoradas y hacerlas más vistosas,bonitas, pero sobretodo apetitosas!:)


A qué da pena comérselas?? Estas están decoradas con glasa y fondant rojo, ya os mostraré como lo he hecho en otra entrada, que creo que por hoy, ya tenéis suficiente, jeje...

masa para cupcakes

Reestreno el blog con una masa facilita, facilita y muy rica!Es la masa para hacer cupcakes, y seguro que alguno se estará preguntando...y que es un cupcake? Pues vendría a ser una magdalena, pero la textura de la masa es mas compacta, no queda tan esponjosa como una magdalena habitual. Aunque la gracia de los cupcakes es su posterior decoración (existen mil y una maneras, colores, coberturas...pero eso os lo enseñaré en otra ocasión) aquí os dejo lo primero, la base para conseguir un buen cupcake, que es su masa.

Ingredientes:
   125 gr. mantequilla
   125 gr. azúcar
   2 huevos
   125 gr. harina de fuerza*
   1 cucharadita de levadura en polvo
   1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
   3 cucharadas de leche
*Si no tenéis harina de fuerza, aquí está la receta con harina normal

Elaboración:

Ponemos en un bol la mantequilla junto con el azúcar y batimos. Importante que la mantequilla este a temperatura ambiente. Tendremos que conseguir una especie de crema, parecida a la textura de la pasta de dientes.

Añadiremos los huevos, los incorporaremos batiendo un poco más hasta que estén integrados, y a continuación la harina y la levadura. No os olvidéis de tamizarlas! Hay que evitar los malditos grumitos...Cuando hayamos incorporado toda la harina, sera el momento de añadir el extracto o el aroma que queramos.

Continuamos con la leche, que la iremos añadiendo cucharada a cucharada...seguiremos batiendo hasta conseguir una textura parecida al ketchup, más ligera que la del inicio.

Rellenaremos las cápsulas o los moldes con la masa conseguida e introduciremos en el horno, precalentado previamente, a una temperatura de 170ºC durante 20min. Como vereis en la foto que os pongo a continuación no se doran, pero están totalmente cocidos!No os guiéis por el color, y vayáis a dejarlos mas tiempo, mi consejo es que pasados los 20min pinchéis la masa con un palillo, o un palo de brocheta y si sale limpio es que están listos!




Tanto si utilizáis cápsulas como si lo hacéis directamente en el molde, no llenéis hasta arriba el hueco, porque aunque lleva poca levadura, suben. En mi caso, como quería que tuvieran un poco de forma de seta, jeje, las llene un poquito más para que sobresalieran del molde.



Lista nuestra masa para cupcakes!
Ahora a ponerle imaginación, y decorar como más os guste!











Empezamos...

Dicen que segundas partes, nunca fueron buenas...pues esta lo va a ser!

Empecé este blog hace poco más de 6 meses, por cuestiones de salud lo mantuve apartado durante unos meses, pero ahora he decidido volver, y para no irme! Todavía sigo de baja y tengo muchísimas horas al día libres para ocuparlas en cosas interesantes y una de ellas ha sido mi afición a la cocina. Desde siempre me ha gustado cocinar, sin preferencias aperitivos, entrantes, segundos platos...pero lo que más me llamaba la atención eran los postres. Esto lo saben bien mi familia y mis amigos! :)

Aunque en un principio la idea del blog era para cualquier tipo de plato, me he dado cuenta que lo que de verdad me gusta y más me llama la atención es todo lo relacionado con cupcakes y muffins, galletas y tartas decoradas, y postres varios...vamos, todo lo que sea dulce, muy dulce! Pero eso no quiere decir, que en algún momento no comparta con vosotros algún otro tipo de receta que sea buena, apetitosa y fácil de hacer, para que también podáis disfrutarla.

Esto es lo que quiero hacer...compartir con vosotros mis ideas y mis creaciones, y que por supuesto os atreváis vosotros también a probarlas! No hay nada imposible...quien quiere, puede!

Espero que lo disfrutéis tanto o más que yo!

...empezamos!