31 de marzo de 2012

Bienvenida a la Primavera...y mi regreso a la vida normal!

Y os estaréis preguntando, que significa eso de regreso a la vida normal? Pues muy fácil de explicar, después de 10 meses de baja, por fin tengo en mis manos el alta!
Han sido unos meses muy difíciles, puedo decir que ya estoy al 100% otra vez, y eso me hace muy, muy feliz!
Aunque no volveré al mundo laboral oficialmente hasta principios de mayo, porque ahora me toca disfrutar de mis merecidas vacaciones. Y de ponerme al día con el blog, que tengo muchas cositas pendientes!!!!!


Y como lo bueno tiene que venir bien acompañado, para celebrar mi regreso y la llegada de la primavera y el solecito, me puse manos a la obra con esta tarta.
Que mejor manera de celebrar la llegada del buen tiempo, que con un buen dulce!
Y aprovechando que quería probar una receta de bizcocho de claras, que tenia fondant coloreado y tenia la inspiración a flor de piel...pues que podía hacer???Dejar volar la imaginación, y este ha sido el resultado!

La masa es un bizcocho de claras, receta de sugarmur(pasaros por su página, es genial, y además tiene tienda on-line!) de textura muy esponjosa,  pero consistente para aguantar la cobertura de fondant. No se hace nada pesado al comerlo, os aseguro que no os comeréis solo un trozo!jeje!(yo no puedo confesar los que me comí...)




El bizcocho está relleno de mermelada de frutos del bosque y cubierto con ganache de chocolate blanco. Toda la decoración es de fondant. Se me pasó hacer la foto del corte de la tarta!qué fallo!Teñí el bizcocho de color verde, y el ganache también, quedó supergracioso, jeje. La próxima vez, foto del corte!!




La decoración de la tarta es muy sencilla, pero para ir empezando creo que no esta nada mal, jeje. Me gustó mucho como quedaron la abejita y la mariquita, la verdad, es que yo misma me sorprendí del resultado!

Aquí va la receta del bizcocho de claras...

Ingredientes:

   9 claras (Mercadona)
   200gr. azúcar
   120ml. aceite de girasol
   250gr. harina de trigo
   1 sobre de levadura
   pizca de sal
   esencia de vainilla (o la que mas os guste)
   colorante (opcional)

Preparación:

Ponemos las claras en un bol y les añadimos el colorante. Podemos mojar un palillo en el colorante, y luego añadirlo a las claras, con esa cantidad es suficiente para darle color. Yo en este caso utilicé el colorante Wilton "verde hoja". Montamos las claras y las dejamos en la nevera.

En otro recipiente mezclamos la harina, el azúcar, la levadura, la pizca de sal y el aceite. No os olvidéis de tamizar la harina y la levadura! Obtendremos una masa de textura muy  grumosa.

A esta mezcla le añadiremos la mitad de las claras montadas, que teníamos reservadas en la nevera. Lo haremos con una espátula y de manera envolvente, para que las claras no pierdan su volumen. En este momento añadiremos la esencia, con una cucharadita sera suficiente para aromatizar toda la masa.

Y por ultimo, acabaremos de incorporar las claras restantes, del mismo modo que lo hicimos anteriormente.

Tan solo nos queda rellenar nuestro molde con la masa, y ponerla en el horno durante 40min. a una temperatura de 180ºC. Para asegurarnos de que el bizcocho esta hecho podremos pincharlo con un palito de brocheta, si sale limpio es que está listo!

Con estas cantidades yo utilice un molde de 20cm.

Espero que os animéis a hacerlo, es muy sencillo y el resultado es genial!

Saludos a tod@s!





ganache de chocolate blanco

Esta cobertura es genial para rellenar tartas o cubrir cupcakes, tiene un sabor buenísimo! Lo mejor de todo...que es sencilla y rápida de preparar!

Ingredientes:

   200gr. de nata líquida para montar
   200gr. de chocolate blanco para fundir (Valor)

Preparación:

Ponemos en un bol el chocolate para fundirlo en el microondas. Yo utilice las perlas de chocolate blanco de la marca Valor. Lo introducimos en el microondas y calentamos a intervalos de 20seg. así evitaremos que el chocolate se nos queme. Cuando lo saquemos, removemos con una espátula (para ir repartiendo el calor) y volvemos a ponerlo otros 20seg., hasta conseguir que se funda.

Dejamos reposar, para que enfríe. Y cuando lo tengamos listo, añadimos la nata líquida, que tendremos a temperatura ambiente. Si quisiéramos colorear nuestro ganache, este seria el momento de añadir el colorante.

Ahora es el momento de montar nuestro ganache. El resultado tiene que ser una masa cremosa, pero consistente, no hay que llegar a montarla del todo como si fuera nata montada.

Y ya tendríamos nuestro ganache de chocolate blanco listo para meterlo en nuestra manga pastelera, y decorar nuestras tartas o cupcakes!

También podemos sustituir el chocolate blanco, por chocolate con leche o negro, pero muy importante que sea especifico para fundir.

Viva el chocolate!