30 de septiembre de 2012

buttercream de cava

Si queréis dar un toque elegante a los rellenos de vuestras tartas, o hacer unos cupcakes con glamour...esta es LA BUTTERCREAM!!

A mi personalmente el cava, me encanta! Y bien fresquito...mmmmmm....esas burbujitas, ese color doradito tan sofisticado...definitivamente, es mi bebida! Aunque sin abusar, eh, jeje...solo para ocasiones especiales :)

Esta buttercream la utilice para rellenar y cubrir esta tarta, y la receta la encontré en Objetivo: Cupcake Perfecto, uno de mis blogs preferidos, y que os recomiendo visitar!!
 
Aquí os dejo la receta...
 
 
Ingredientes:
 
250gr. mantequilla a temperatura ambiente
300gr. azúcar glass
4 cucharadas de cava (yo puse 6 en total, porque los comensales eramos todos adultos, y quería un poquito mas de sabor)
 
Preparación:
 
Tamizamos bien el azúcar, y lo ponemos en un bol con la mantequilla y el cava.
 
Lo batimos todo a velocidad baja, durante 1min. OJO! Si como yo, utilizáis una batidora manual, no os olvidéis de cubrir el bol! Porque sino conseguiréis un estucado de polvo en la cocina, que ni os quiero contar!! (Os hablo desde la experiencia...si, si, si...)
 
Pasado este minuto, batiremos a velocidad máxima durante 5min. en este paso, el azúcar ya esta mas integrado, y podremos retirar el trapo con el que cubríamos el bol.
 
Esta buttercream la podremos teñir con colorante.
 
Espero que os animéis a probarla, ya veis que la receta no puede ser mas sencilla!
 
Saludos a tod@s!

25 de septiembre de 2012

bizcocho genovés de chocolate blanco

Este es un bizcocho con una textura esponjosa y muy suave al paladar. Con una buena consistencia para soportar el trabajo con fondant. La receta original la encontré en "Azúcar con Amor"
 
Ingredientes:
 
120gr. chocolate blanco (yo utilicé el de la Nestlé)
4 huevos medianos
80gr. mantequilla
140gr. harina de repostería
140gr. azúcar
15gr. levadura
1 cucharadita de esencia de vainilla
 
 
Preparación:
 
Mezclamos la harina con la levadura, tamizamos, y reservamos.
 
Batimos los huevos hasta que tripliquen su volumen, y añadimos el azúcar, la esencia de vainilla y la harina.
 
Derretimos la mantequilla en un cazo, a fuego lento. Cuando este lista, apagaremos el fuego, añadiremos el chocolate, e iremos removiendo hasta que este desecho por completo. Añadiremos esto a la mezcla anterior, y batiremos hasta que estén todos los ingredientes bien integrados.

Cuando tengamos la masa lista, la vertemos en un molde, previamente engrasado y metemos en el horno, previamente calentado a 180ºC. El tiempo de cocción puede variar según el horno, en mi caso, con 50min. hubo suficiente.
 
Para comprobar que el bizcocho está hecho, podéis recurrir a la prueba infalible del palito, jeje, y si éste sale limpio, nuestro bizcocho está listo!
 
Con estas cantidades yo utilicé un molde de 18cm.
 
Espero que os animéis aprobarlo!
 
Saludos a tod@s!



porqué madre no hay más que una!...y mi primera experiencia con el modelaje de flores

Porqué las madres son únicas...especiales...increíbles...luchadoras...cariñosas...y muchas más cosas buenas, peeerooo, no olvidemos que también tienen su puntito de superprotectoras ("te has cogido la chaqueta por si hace frío?")...un poquito pesadas (llamarte unas cuantas veces al día, para preguntarte lo mismo, pero con otras palabras!)...y como no, expertas en frases lapidarias, quién no ha escuchado alguna vez la famosa :"cuando seas madre, lo entenderás"

Pero por todas estas cosas las queremos...muchooo, muchísimooo! Y porqué como hij@s nunca lo admitimos, pero sin ellas no podríamos vivir!!!!!!

Por eso, decidí hacerle esta tarta por su santo...


Es la segunda tarta de 2 pisos que me atrevo hacer, pero de la primera no tengo documento fotográfico (cosas que pasan, que no deberían de pasar...)

El bizcocho es un genovés de chocolate blanco, de Azúcar con Amor. Una receta sencilla, rápida de preparar y con un resultado genial! La textura es muy esponjosa, pero con la suficiente fuerza para soportar que se pueda trabajar con fondant. Me encantó el resultado! Y que decir del sabor....mmmmmm...hay que probarlo! jeje

La tarta esta cubierta con fondant Satin Ice blanco y violeta (utilizando el colorante de Wilton "violeta"), aunque en la foto no se aprecia muy bien el color, y parece azul :(


El bizcocho estaba relleno de buttercream de cava, receta de Objetivo: Cupcake Perfecto, o lo que es lo mismo, de Alma! Si todavía no conocéis su blog, no hay perdón posible! Hace cosas realmente increíbles!



 

La tarta estaba coronada con dos rosas (al menos un intento de ellas...). Era la primera vez que me atrevía con el modelado de flores, y creo que el resultado, aunque claramente es mejorable, no quedaron tan mal!jeje! Además con este videotutorial para hacer rosas de fondant, de Objetivo: Cupcake Perfecto, la verdad es que no es nada difícil, el resultado ya depende de la maña de cada uno :)

Creo que finalmente la tarta quedó bastante bien, para una novatilla como yo, jeje. Pero poco a poco, seguiremos mejorando!
 
Saludos a tod@s!!!